Vilas, Albert

Biografia

Albert Vilas (Barcelona, 1973), entre els anys 1996 i 2007 va treballar com a pastisser professional a la reconeguda Pastisseria Boages, del centre de Barcelona. Actualment, treballa com a professional de sistemes informàtics en una important companyia de transports internacionals. Tot i l’abandonament del sector pastisser, es considera un gran apassionat i defensor de la cuina i la pastisseria tradicionals.

L’any 2010 engega un projecte de difusió del receptari tradicional català mitjançant l’exitós blog gastronòmic www.lacuinadesempre.cat

Es defineix, bàsicament, com un impulsor de la cultura gastronòmica catalana.

Publicacions

Les receptes del calendari pastisser: les nostres postres de sempre / Albert Vilas

Cossetània edicions, 2017

En aquest llibre hi trobareu les receptes de pastisseria tradicional catalana, presentades per ordre cronològic del calendari de festes. Us endinsareu en aquelles postres delicioses i sobradament conegudes arreu del nostre territori, com són els braços de gitano, les mones de Pasqua, els pastissos de Sant Jordi, les coques de Sant Joan, els panellets o els tortells de Reis. Amb un llenguatge molt planer i acompanyat de fotografies a tot color, s’hi detalla tot allò que necessiteu per elaborar aquests dolços a casa vostra sense gaire complicacions. Amb una clara crítica a la “mal anomenada pastisseria creativa”, el llibre pretén reivindicar i apropar les receptes més nostrades del calendari d’una forma molt planera, detallada i personal. Introducció de Jaume Fàbrega i Colom.

Enllaç a l’editorial: www.cossetania.com/les-receptes-del-calendari-pastisser-2026

Enllaça al catàleg Aladí: http://aladi.diba.cat/record=b1853345~S81*cat